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节能灶防空烧技术

节能灶防空烧技术
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节能灶防空烧技术
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编辑时间 : 2021-10-25

     防空烧技术从字面上来看就是防止锅子里没有食物继续燃烧

  

  厨师在烧菜过程中存在大量的空烧浪费,一般空烧浪费率占整个烧菜的30%以上时间,免空烧节能炉灶解决了空烧浪费的问题,达到“锅到火起,锅离火熄,避免空烧“的节能效果。 防空烧技术学术上的解释就是减少非烹调操作的燃烧时间,比如在分菜、添加配料、洗锅等非烹调时间关掉大火。一般液体燃料炉灶如柴油炉、醇基炉灶比较困难,燃气炉灶会容易做到,防空烧的关键是长明火种要留的好,也有使用电子打火,但容易发生爆炸危险。防空烧通常用红外线感应电磁阀、压杆电磁阀或压杆磁阀来控制,通常配合高效节能炉头使用节能率更高。炉灶节能器


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